かぶ糠漬け

横浜→八ヶ岳と2週間仕事が続いたので、
糠床を冷凍保存していました。

解凍第一弾にかぶを漬けてみました。
その時いり糠を追加したのですが、
それが良かったのか、それとも冷凍保存が良かったのかはわからないのですが
糠床の状態が今までで一番いい気がします。
糠床がふかふかです。

美味いです。

 

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